Abstract:
Pengembangan innovasi kue tradisional putucangkiri dalam penguatan ekonomi
masyarakat di Kabupaten Gowa menggunakan jenis penelitian kualitatif melalui pendekatan
fenomenologi adapun hasil penelitian menunjukkan bahwa potensi pengembangan kue
tradisional putucangkiri telah memberikan warna dalam khasanah produk kuliner tersebut
setelah puluhan tahun dominasi hanya memiliki 2 warna kini memiliki warna yang beragam,
namun meskipun potensi penjualan tersebut mampu meningkatkan ekonomi khususnya
masyarakat kelas bawah, kue putucangkiri belum familiar di mall atau supermarket tetapi
mampu menghidupkan ekonomi pada kelas pinggiran yang dominasinya meraup pembeli dari
berbagai lapisan masyarakat