POLA PERILAKU MANAJERIAL DALAM PRODUKSI DANGKE SAPI

Abstract

Kabupaten Enrekang merupakan salah satu daerah yang telah menjadi prioritas pengembangan usaha dangke sapi. Usaha pembuatan dangke sapi di Kelurahan Baraka, Kecamatan Baraka, Kabupaten Enrekang dikategorikan sebagai industri berskala rumah tangga, sebab mulai dari pengadaan bahan baku sampai pengolahan susu sapi menjadi dangke sapi dilakukan secara tradisional yang di kerjakan oleh anggota keluarganya sendiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola perilaku manajerial dalam produksi dangke di Kelurahan Baraka, Kecamatan Baraka Kabupaten Enrekang. Jenis penelitian yang digunakan adalah kualitatif, yang dimulai sejak awal Desember 2017 sampai Januari 2018 di Kelurahan Baraka, Kecamatan Baraka Kabupaten Enrekang. Analisa data dalam penelitian ini dilakukan pada saat wawancara, peneliti sudah melakukan analisis terhadap jawaban yang telah dikemukakan. Hasil penelitian yang diperoleh adalah terdapat empat perilaku manajerial peternak sapi dalam produksi dangke di Kelurahan Baraka, Kecamatan Baraka, Kabupaten Enrekang yaitu perilaku manajerial pada: Ketersediaan Bahan Baku (Susu sapi), Motivasi Kerja, Modal Usaha dan Keterampilan Tenaga Kerja. Pola perilaku manajerial yang menjadi prioritas dalam produksi dangke sapi adalah ketersediaan bahan baku (susu sapi). Hal ini disebabkan karena ternak sapi betina produktif yang dimiliki oleh responden produksi susu segar masih rendah, sehingga bahan baku yang digunakan dalam proses produksi dangke masi rendah dan dangke yang dihasilkan sedikit (rendah)