Abstract:
Ayam petelur merupakan ternak yang mudah stress dan rentan terhadap penyakit. Guna mengatasi
keadaan tersebut perlu dicari alternatif bahan herbal yang tidak menimbulkan residu pada telur ayam
yaitu dengan memberikan pakan tambahan fermentasi tepung daun binahong. Binahong merupakan
salah satu tanaman yang dapat meningkatkan vitalitas dan daya tahan tubuh. Kandungan fitobiotik
pada tepung daun binahong (fenol 85,30 mg/kg, total flafonoid 47,40 mg/kg, saponin 66,00 mg/kg,
dan alkaloid 2,60 mg/kg). Unggas yang memiliki sistem pencernaan tunggal kurang baik dalam
mencerna pakan berserat kasar tinggi. Kebutuhan serat kasar pada ayam petelur maksimal 7% maka,
dilakukan analisis manfaat fermentasi menggunakan EM4. Dalam penelitian terdahulu menyebutkan
bahwa EM4 menghasilkan sejumlah besar enzim mencerna serat kasar seperti selulase dan mannase.
Keuntungan Lactobacillus dalam EM4 dalam mencerna serat kasar adalah karena bakteri tidak
menghasilkan serat kasar dalam aktivitasnya, sehingga mereka lebih efektif dalam menurunkan serat
kasar. Fermentasi dapat meningkatkan nilai gizi dan juga palatabilitas. Pemberian pakan tambahan
fermentasi tepung daun binahong sebagai feed adiktif memiliki potensi terhadap peningkatkan sistem
imun sehingga ayam sehat, maka produksi telur akan meningkat dan stabil.
