PEMBUATAN TEH KULIT BUAH NAGA MERAH ( Hylocereus polyrhizus L. )

Abstract

Pemanfaatan kulit buah naga merah yang paling mudah dilakukan adalah dengan cara di olah menjadi teh. Teh kulit buah naga memilki kandungan antioksidan yang dapat mencegah kanker bagi tubuh manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama pengeringan terhadap teh kulit buah naga merah yang dihasilkan, dan mengetahui karakteristik teh kulit buah naga merah terhadap uji organoleptic, dan kadar air serta rendemen. Penelitian ini bermanfaat untuk memberikan informasi tentang pembuatan teh dari kulit buah naga merah. Kulit buah naga merah yang masih mengandung vitamin dan zat warna, dan memiliki banyak manfaat pada tubuh manusia, sebagai obat alami melunturkan lemak pada pembuluh darah dan sebagai antioksidan serta mencegah tumbuhnya kanker. .Rancangan yang digunakan yaitu RAL dengan lima perlakuan dan tiga kali ulangan. Hasil penelitian ini yang berpengaruh adalah uji kadar air