STUDI PEMBUATAN SELAI BUAH NIPAH (Nypa fruticans wurmb) DENGAN PERBANDINGAN BUAH NANAS (Ananas comosus)

SARI, ARMITA

dc.contributor.author	SARI, ARMITA
dc.date.accessioned	2023-10-13T02:43:41Z
dc.date.available	2023-10-13T02:43:41Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.other	45 19 032 008
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/6944
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi perbandingan terbaik antara buah nipah dengan buah nanas terhadap kadar air, vitamin c, dan uji organoleptik. Perlakuan penelitian yaitu buah nipah dengan konsentrasi (70%, 65%, 60%, 55%) dan buah nanas dengan konsentrasi (30%, 35%, 40%, 45%). Analisis data menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL). Berdasarkan penelitian ini menunjukkan bahwa hasil terbaik dari selai buah nipah dengan perbandingan buah nanas adalah pada perlakuan (buah nipah 55% : buah nanas 45%) ditinjau dari analisis kimia yaitu kadar air, vitamin, dan uji organoleptik yaitu aroma, warna, daya oles, dan citarasa	en_US
dc.publisher	UNIVERSITAS BOSOWA	en_US
dc.subject	selai	en_US
dc.subject	buah nipah	en_US
dc.subject	buah nanas	en_US
dc.title	STUDI PEMBUATAN SELAI BUAH NIPAH (Nypa fruticans wurmb) DENGAN PERBANDINGAN BUAH NANAS (Ananas comosus)	en_US
dc.type	Thesis	en_US